Eine Ansteckung mit Salmonellen lässt sich ausschließlich durch Hygiene-maßnahmen vorbeugen, eine sichtbare Veränderung des kontaminierten Lebensmittels ist meist nicht zu erkennen. Salmonellen sind unsichtbar – prüfen Sie Lebensmittel auf Ihre Mindesthaltbarkeit, bei Fleisch und Wurstwaren kann Ihnen eine Sicht- und Geruchsprüfung helfen.
Salmonellen Ansteckungsgefahr
Ein erhöhtes Ansteckungsrisiko besteht bei Lebensmittel, die roh oder halbgar verzehrt werden. Dazu gehören:
- rohe oder halbrohe Fleischgerichte wie Steaks, Carpaccio
- Salate wie Eiersalat und Kartoffelsalat die Majonaise enthalten
- Lebensmittel mit rohen Eiern wie: Tiramisu, Eischnee
- Rohmilch, Rohmilchkäse, Speiseeis
- Roher Fisch und Meeresfrüchte Muscheln, Kaviar, Austern, Sushi
Kühlschrank richtig einräumen
Die kälteste Zone: Über dem Gemüsefach ist die kälteste Zone des Kühlschranks
- Temperatur: 0 – 3 Grad Celsius
- Lagerung von Fleischprodukten wie: Fleisch, Fisch, Wurst,
Die mittelkalte Zone: Die mittelkalte Zone befindet sich in der Mitte des Kühlschranks
- Temperatur: 4 – 5 Grad Celsius
- Lagerung von Milchprodukten wie: Joghurt, Käse, Milch, Eier,
Das warme Gemüsefach: Das Gemüsefach ist eine relativ warme Zone und sollte ausschließlich für Gemüse angewandt werden
- Temperatur: 6 – 8 Grad Celsius
- Lagerung von Obst und Gemüse wie: alle frischen Obst- und Gemüsesorten
- nicht lagern: Kartoffeln, Tomaten, Bananen
Die warme Zone: Im oberen Bereich des Kühlschrank ist am wenigsten Kühlung und damit die wärmste Zone
- Temperatur: 6 – 8 Grad Celsius
- Lagerung von Konserven, Gläser wie: Gurken, Marmelade, Butter
