Jippie! Heute ist schon der zweite Tag! Wie ist es dir gestern denn so ergangen?
Ich bin gespannt, was du in dein Food Tagebuch geschrieben hast. Heute fangen wir mit den absoluten Basics aus der Ayurveda Küche an. Denn im Ayurveda ist es ungeheuer wichtig, WAS du isst. Jedes Lebensmittel hat eine Energie.
Gute Laune Lebensmittel: Es gibt Lebensmittel, die geben dir Freude, Ausgeglichenheit und Leichtigkeit. Das nennt sich Sattva. Eine süße, reife Mango oder ein warmer Getreidebrei zum Beispiel.
Energieräuber Lebensmittel: Es gibt Lebensmittel, die machen schlapp und energielos. Das heißt im Ayurveda Tamas. Vielleicht kennst du das Gefühl nach einem Riesenteller Pasta. Nicht so clever und unternehmungslustig, oder?
Schlechte Laune Lebensmittel: Diese Lebensmittel machen dich unruhig und ungeduldig. Im schlimmsten Fall richtig wütend. Das nennt sich Rajas. Und das kommt vor allem von Fleisch, Alkohol und säurehaltigen Sachen.
„Ein im modrigen Boden gewachsener Pilz gibt dir leider nicht so viel von der sattvischen Energie wie süße, feuchtfröhliche Trauben.“
Dr. Kalpana Bandecar
Unser Plan diese Woche: Feelgood Lebensmittel
Diese Woche essen wir hauptsächlich die Lebensmittel, die leicht, frei und glücklich machen. Die Sattva kultivieren. Hier findest du eine Übersicht und die Einkaufsliste zum Ausdrucken gibt es auch gleich dazu.
- Süßes & reifes Obst: Süße Äpfel (Gala oder Red Delicious), Birne, Mango, Granatapfel, Papaya, süße Trauben, Blaubeeren, Datteln, Feigen, Rosinen, Kokosnuss
- Süßes und herbes Gemüse: Fenchel, Zucchini, Blumenkohl, Möhren, Chicoree, Rote Beete, Süßkartoffeln, Weißkohl, Rucola Salat, Feldsalat, frische Kräuter, Gurke
- Süße Getreide und Ersatzgetreide: Hafer, Dinkel, Quinoa und Reis, dazu Mungbohnen und Mungdal (das sind Linsen aus Mungbohnen)
- Bio Milchprodukte in Demeter Qualität: Vollmilch, Sahne, Ghee und Kakao. Veganer nehmen Kokosöl und Mandelmilch.
- Süßungsmittel: Rohrohrzucker, Kokosblütenzucker, Sharkara (indischer Rohrzucker), Honig in Bio-Demeterqualität
- Süße Nüsse und Kerne: Mandeln, Cashews und Sesam
- Gewürze und frische Kräuter: Basilikum, Anis, Fenchel, Kümmel, Safran, Petersilie, Steinsalz
Diese Lebensmittel lassen wir diese Woche weg
Diese Woche vermeiden wir Lebensmittel, die Unruhe, Ungeduld und Wut fördern. Damit wird Rajas aus deinem System Körper befördert. Ebenso auf der No-Go-Liste: Lebensmittel, die Tamas erzeugen und dich schlapp machen. Folgende Lebensmittel solltest du also weglassen oder nur ganz, ganz sparsam einsetzen.
- Saures Obst: Bananen, Ananas, Orangen, Zitronen, Limetten, alle Beeren außer Blaubeeren, Kiwi, Rhabarber, Wassermelonen
- Scharfes Gemüse & Nachtschattengewächse Tomaten, Auberginen, Sellerie, Kartoffeln, Kürbis, Rettich, Lauch, Chillischoten, Rotkohl
- Hülsenfrüchte & Getreide: Weizen, Mais, Buchweizen, Hirse, rote Bohnen oder rote Linsen
- Fleisch & Eier: Bitte meide vor allem Schweinefleisch, jegliche Art von Wurstwaren und Eier. Wenn dir der Sinn nach Fleisch steht, iss etwas leicht verdauliches wie Rinderhackfleisch oder Hühnchen.
- Milchprodukte & Milchersatzprodukte: Keine Käse, Joghurt & Quark, kein Tofu.
- Süßungsmittel: weißer Zucker
- Nüsse und Kerne: Erdnüsse
- Gewürze und Kräuter: Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Ingwer, Schnittlauch, Meerrettich
- Weitere No-Go’s: Fertignahrung, Fermentiertes, Essig, Sojasauce, roter Tee, Alkohol, dunkle Schokolade, industrielle Süßigkeiten, Geräuchertes, Rohkost, Eis
